Sopa de albondiguillas y pasta de galets

Si estáis pensando en recetas para estas navidades la de sopa de albondiguillas y pasta siempre es un buen recurso. Es una receta fácil que gusta tanto a niños como adultos.

La parte más trabajosa es elaborar las albóndigas, pero este paso lo podéis hacer con antelación. Incluso una opción es preparar las albóndigas y congelarlas. Si tenéis las albóndigas listas la sopa no os llevará más de un cuarto de hora. Y en navidades, para los que cocinamos, es de muy agradecer encontrar recetas ricas y que permitan optimizar el tiempo.

Ingredientes para preparar la sopa de albondiguillas y galets

Os dejo los ingredientes para 4 personas. En la mesa navideña probablemente seréis más. Lo único que tendreís que hacer es multiplicar los ingredientes según el número de comensales.

• 1’5 litros de Caldo Aneto de Navidad
• 300 gr. de pasta de galets
• 250 gr. de carne. Lo ideal es hacer mitad de ternera y mitad de cerdo.
• 1 diente de ajo bien picado
• 1 yema de huevo
• La miga de una hogaza de pan del día anterior.
• 1 pellizco de sal
• Pimienta negra
• 1 pellizco de jengibre en polvo
• Harina de trigo

Elaboración paso a paso de sopa de albondigas caseras

• Lo primero es picar la carne.
• Le añadimos la sal, la pimienta, el jengibre y el diente de ajo bien picadito.
• Incorporamos la miga de pan del día anterior. Lo desmigajamos bien.
• Mezclamos todos los ingredientes y añadimos la yema de huevo. Volvemos a mezclar hasta que la yema nos quede incorporada.
• El siguiente paso es formar las albóndigas. Para la sopa tienen que ser pequeñitas. Como de un cm. de diámetro.
• Cogemos una pequeña poción del preparado de carne y la colocamos en un vaso con un poco de harina.
• Le damos vueltas al vaso hasta que nos quede en forma redonda.
• Vamos repitiendo este proceso para preparar las albondiguillas una a una.
• A continuación ponemos en una olla el Caldo Aneto de Navidad.
• Cuando rompa a hervir echamos la pasta y la ponemos a cocer el tiempo recomendado por el fabricante.
• 5 minutos antes de que termine la cocción incorporamos las albondiguillas a la sopa. Como son pequeñas, enseguida están listas.

Ya solo nos quedará servir y disfrutar de las navidades. Para dar un aire más festivo al plato lo podemos decorar con un huevo pochê.