Últimamente una de mis hijas me pide muchas ensaladas buscando algo ligero para comer. Una buena idea, para ir variando, es preparar una ensalada de salmón y aguacate.
Una opción muy fácil, colorida y deliciosa. Por otra parte, resulta muy nutritiva.
Ingredientes para preparar ensalada de aguacate y salmón
- 3 lonchas de salmón ahumado
- Canónigos
- Brotes para ensalada o alguna hierba fresca (usé tomillo)
- 1 aguacate
- Sésamo negro
- Aceite de Oliva Virgen
- Vinagre de Módena
- Sal
Elaboración de la ensalada paso a paso
- Para empezar, colocamos un lecho de canónigos
- A continuación, lavamos, pelamos y cortamos el aguacate y lo vamos colocando por encima de los canónigos.
- El siguiente paso es cortar el salmón en tiras, con ayuda de un cuchillo o tijeras y lo vamos depositando encima de las rodajas de aguacate.
- Llega e momento de repartir por la superficie de la ensalada con brotes o bien alguna hierba aromática fresca.
- Para dar un contraste de color, espolvoreamos la ensalada con las semillas de sésamo negro.
- Finalmente aliñamos con un chorrito de AOVE, el vinagre de Módena y un pellizco de sal.
Cómo veis no tiene la más mínima complicación y nos queda una ensalada de aguacate y salmón bien presentada y con una combinación de sabores deliciosa. Espero que os guste la receta.
Wow, me encanta la combinación del salmón con el aguacate (en cualquiera de sus modalidades). Ideal para una cena bien sabrosa.