Receta de buñuelos de calabaza

La receta de buñuelos de calabaza es muy sencilla y resulta ideal para aprovechar los restos de calabaza cocida o preparada al horno.

Estos buñuelos de calabaza los tomamos como aperitivo o segundo plato, pero si echamos menos sal y los espolvoreamos con un poco de azúcar y canela resultan deliciosos como postre.

Buñuelos de calabaza receta

Ingredientes para preparar buñuelos de calabaza

  • Media calabaza
  • 250 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 50 gr. de mantequilla
  • Aceite de oliva o girasol
  • Sal
  • Jengibre en polvo
  • 1/vaso de agua
  • 1/2 vaso de leche
  • Gasificante (en casa usamos gasificante Tigre)

Receta de buñuelos paso a paso

  • Lo primero que debemos hacer es cocinar la calabaza.
  1. Para ello, la lavamos bien.
  2. Partimos la calabaza por la mitad.
  3. Le quitamos las semillas del interior.
  4. Colocamos la media calabaza en la bandeja del horno.
  5. La rociamos con aceite y espolvoreamos con jengibre en polvo y un poquito de sal.
  6. La introducimos en el horno a fuego medio hasta que la notemos blandita. Será apróximadamente 45 a 60 minutos.
Calabaza 5 casas
  • Cuando la calabaza se haya templado le quitamos la piel y la pasamos por la batidora con la mantequilla a temperatura ambiente. Podéis realizar este paso con el tenedor, si queréis que se noten los trocitos de calabaza en los buñuelos.
  • En un bowl ponemos la harina y 2 sobres de gasificante ( la cantidad es según instrucciones del fabricante). Lo mezclamos y añadimos 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de leche, un pellizco de sal y una cucharadita de jengibre en polvo. Removemos todo para que los ingredientes queden bien emulsionados.
  • A continuación añadimos la mezcla de calabaza y mantequilla y volvemos a remover.
  • Por último, incorporamos los dos huevos de uno en uno.
  • Con ayuda de dos cucharas de postre vamos formando los buñuelos. Y echándolos a la freidora o sartén con aceite bien caliente. Es importante que el aceite esté bien caliente(sin humear) para que los buñuelos se hinchen bien.
  • Cuando estén doraditos los podemos retirar. Los escurrimos bien y los dejamos sobre un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

A veces, hemos probado de hacerlos al horno ( por aquello de que resulta más saludable) y aunque de sabor están muy buenos, pierden la forma de buñuelos se aplastan.

Con esta receta los buñuelos de calabaza salen muy ricos. Espero que os guste!

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