Os traigo una receta para preparar un delicioso y sencillo burger elaborado con mini hamburguesas de wagyu. Las mini hamburguesas las podéis encontrar, ya elaboradas, en Finca Santa Rosalía.
Las mini hamburguesas de wagyu son ideales para preparar una cena rápida. En casa solemos hacer este tipo de recetas los findes, cuando cocinamos y comemos en familia. A los niños les suelen gustar las hamburguesas. Además, las de carne wagyu, son nutritivas y saludables .
Qué es el wagyu
Para los que no lo conozcáis, el wagyu es una raza bovina que procede de Japón. La carne de estos bueyes es de muy alta calidad. Entre sus características está la terneza, jugosidad. El veteado, es decir, los filamentos de grasa se encuentran infiltrados en las fibras de lacarne. Lo que la hace más especial y delicada al paladar.
Además, de su sabor, la carne de wagyu se caracteriza por aportar ácidos grasos esenciales como omega 3 y omega 6.
Finca Santa Rosalía
Finca Santa Rosalía se ubica en Vizmalo, provincia de Burgos. En la finca, se dedican a la cría de wagyu, perdices y también a la elaboración de vino ecológico.
Una de las cosas que más me gustan de Finca Santa Rosalía son sus principios: la preocupación por el bienestar animal y el entorno natural.
Si queréis ver de cerca como es el entorno y la vida de una finca sostenible,he visto en su web, que tenéis la oportunidad de realizar una visita a la Finca Santa Rosalía. En estos momentos, si tenéis pensado acercaros mejor contactar antes que con el COVID las cosas van cambiando de un día para otro. En la misma finca hay un restaurante, más otro en Bilbao donde es posible degustar sus carnes y vinos.
Pero si os queda muy lejos no hay problema porque se pueden adquirir los productos vía on line, desde la propia web de Finca Santa Rosalía, y también la tienen en Carrefour.
Mini hamburguesas de wagyu
Las mini hamburguesas de wagyu de Finca Santa Rosalía se elaboran con carne 100% wagyu, son muy tiernecitas y tienen un tamaño ideal para hacerlas vuelta y vuelta. Personalmente, me gusta que queden un poco crudas por dentro, pero si las haceis para los peques lo mejor es pasarlas un poco más.
Vienen en paquetes de 8 y lo mejor es hacer un par para cada comensal, como mínimo.
Ingredientes para preparar la receta de hamburguesa con cebolla caramelizada
- Mini hamburguesas de wagyu de Finca Santa Rosalía
- Rúcula
- 1 cebolla
- 2 queso provolone
- Setas, de la variedad que más os guste. Pusimos llanegas porque son muy melosas.
- Sésamo negro Ducros Especias
- Tomate
- AOVE
- Azúcar moreno
- 8 panecillos pequeños
Elaboración paso a paso de hamburguesa con cebolla caramelizada
- Media hora antes de prepararlas sacamos las hamburguesas de la nevera para que se vayan templando.
- Pelamos y lavamos la cebolla y la cortamos en juliana. En una sartén con un poco de AOVE la dejamos pochar a fuego lento. Procurando que quede tierna pero no se queme. Unos minutos antes, de que termine de hacerse, añadimos una cucharada de azúcar. Removemos bien y retiramos.
- Al mismo tiempo, podemos ir preparando las setas pasándolas un poco por la sartén.
- Freímos las hamburguesas en la sartén, o en la plancha, con un chorrito de AOVE.
- Cortamos el queso provolone en 4 partes. Lo pasamos por la sartén para que se derrita un pelín.
- Cuando tenemos todos los ingredientes preparados, podemos calentar el pan y proceder a montar la hamburguesa.
- Para ello:
- Abrimos los panecillos por la mitad.
- En la base ponemos unos brotes de rúcula.
- A continuación la rodaja de tomate crudo.
- 1/4 de queso provolone
- Las mini hamburguesas de waygu
- Un poco de cebolla caramelizada
- Las setas
- Espolvoreamos con sésamo negro.
- Cerramos el pan
Cómo véis es una receta muy sencilla y deliciosa ideal para disfrutar en familia. Espero que os gusten las mini hamburguesas de wagyu y disfrutéis tanto como nosotros.
Menuda pintaza, me las comía todas, un beset