Pollo al curry con nata. Receta fácil

Os he preparado una receta de pollo al curry con nata hecha a mi manera. Ya sabéis que de vez en cuando me gusta fusionar la cocina tradicional catalana con alguna receta internacional. Es más o menos lo que he hecho en está ocasión: adaptar el pollo rustido de siempre al pollo al curry de origen hindú.

Para completar la variación de la receta he cambiado algún ingrediente. He tenido que substituir la cebolla por puerro y el agua de coco por aceite de coco. Ello es por causa del confinamiento de estos días. Me faltaban ingredientes y salgo lo mínimo a comprar. Pero el resultado ha sido espectacular.

Pollo al curry con nata. Ingredientes necesarios

• 1 pollo troceado o pechugas de pollo
• 2 tomates
• 1 puerro
• 3 dientes de ajo
• Sal
• 2 cucharadas de postre colmadas de curry
• 1 cucharada de jengibre
• Aceite de oliva para cubrir el fondo de la olla
• 25 gr. de aceite de coco

Elaboración paso a paso del pollo especiado

• Pelamos y troceamos los tomates, el puerro y los dientes de ajo.
• Ponemos a calentar una cazuela de fondo grueso con el aceite.
• Añadimos los tomates, el puerro y el ajo.
• A continuación sazonamos los trozos de pollo y los incorporamos a la cazuela.
• Vamos volteando los ingredientes a fuego fuerte y dejamos que el pollo se dore un poquito.
• Cuando este todo un poco cocinado añadimos el curry y el jengibre. Espolvoreándolo todo por encima de los ingredientes.
• Dejamos que se vaya haciendo un poquito más. Si véis que queda muy seco podéis añadir un poquitin de agua. Aunque, seguramente no será necesario ya que el pollo va soltando sus propios jugos.
• Ahora es el momento de añadir el aceite de coco y remover bien todos los ingredientes.
• Por último, añadimos la nata líquida y lo dejamos un cuarto de hora o 20 minutos más. Removemos de vez en cuando.

Y con esto ya tenemos lista la receta de pollo al curry con nata. Como podéis apreciar es una receta bien sencilla apta incluso para aquellos que no sois muy cocinitas. Lo ideal es acompañar el pollo al curry con arroz blanco.