El pisto de calabacín con cebolla y huevo es una receta fácil y muy socorrida. Nosotros la hacemos de vez en cuando para cenar ya que si la acompañamos de un poco de pan y un postre ligero tiene todos los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada: las vitaminas de las verduras y las proteínas del huevo. Únicamente nos faltaría algún hidrato de carbono.
Ingredientes necesarios para la receta de pisto de calabacín con cebolla y huevo.
- 1 calabacin mediano
- 1 huevo
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen (AOVE)
Elaboración paso a paso de pisto de calabacín con cebolla y huevo
- Para empezar lavamos bien el calabacín y lo cortamos en forma de media luna no demasiado gruesa.
- Pelamos y lavamos la cebolla. La cortaremos en juliana.
- Cubrimos una sartén con aceite de oliva virgen y la llevamos al fuego a calentar.
- Cuando el aceite esté caliente (pero sin echar humo) añadimos el calabacín y la cebolla.
- Lo removemos y dejamos que se vaya rehogando a fuego medio.
- Es importante controlar el fuego ya que si lo tenéis muy bajo os soltará agua y no quedará bien.
- Lo dejamos rehogando y vamos removiendo de vez en cuando.
- Cuando está doradito y blando añadimos el huevo entero y un pellizco de sal.
- Con una cuchara de cocinar o una espátula vamos removiendo procurando que el huevo se rompa y vaya cuajando revuelto encima del calabacín y la cebolla.
- Cuando el huevo esté cuajado retiramos del fuego y tenemos el pisto de calabacín con cebolla listo para servir.
Cómo podéis comprobar la receta es fácil, fácil. No tiene truco ninguno y es ideal cuando es el tiempo de calabacín. Especialmente indicado para los que tengáis un huerto ya que los calabacines dan mucho de sí y es una forma variada de cocinarlos y salirnos de lo típicos calabacines al horno, o en puré.