La receta de hoy es muy casera, de estar por casa, de mi casa concretamente. Se trata de los macarrones gratinados que acostumbra a preparar la abuela. Es una de las recetas que hemos heredado y nos sale igual de rica que a ella.
Los macarrones gratinados son muy sencillos de hacer y estoy segura de que os van a encantar.
Ingredientes para preparar los macarrones
- 500 gr. de macarrones
- Un chorrito de AOVE para engrasar la olla
- 4 salchichas de cerdo
- 100 gr. de jamón serrano en lonchas o en tiras
- 2 filetes de panceta fresca
- 80 a 100 gr. de foie gras
- Sal
- 1 cebolla pequeña
- 150 gr. de tomate frito
- 15 gr. de mantequilla
- 100 gr. de queso rallado que funda bien.
Elaboración receta de macarrones gratinados al horno de la abuela
- El primer paso es poner una olla a hervir con abundante agua y sal al gusto.
- Cuando el agua hierva a borbotones echamos los macarrones. El tiempo de cocción es el recomendado por el fabricante en el paquete.
- Una vez cocida la pasta la escurrimos y en la misma olla en que hemos cocido los macarrones empezamos a preparar la receta.
- Lo primero será cubrir el fondo de la olla con AOVE, aceite de oliva virgen.
- A continuación añadimos la panceta cortada en trozos pequeños. Dejamos que tome un poco de color.
- Cuando la panceta está un poco hecha añadimos las salchichas, también las habremos troceado. Removemos todo hasta que las salchichas pierdan el color de crudo.
- Ahora es el momento de añadir la cebolla bien rallada o picada. Iremos removiendo, vigilando que no se nos queme la cebolla.
- Cuando la cebolla esté transparente incorporaremos el jamón serrano cortado, en tiras o tacos pequeños.
- Le damos 3 o 4 vueltas y añadimos el foie gras de hígado de cerdo. Removemos menos de un minuto y vertemos el tomate frito.
- Cuando tenemos todos los ingredientes con el tomate vamos removiendo y dejar que haga un poco chup chup. No más de unos pocos minutos ya que se nos podría pegar el tomate al fondo de la olla.
- Es el momento de añadir los macarrones cocidos y, con la ayuda de una espátula o cuchara de madera, mezclar bien todos los ingredientes.
- Pasamos los macarrones a una fuente que vaya bien para horno.
- Espolvoreamos por encima el queso rallado y esparcimos por la superficie la mantequilla en trozos pequeños.
- Gratinamos al horno hasta que el queso quede fundido y dorado.
Es una receta fácil y versátil en la que podéis jugar un poco con los ingredientes. Por ejemplo podéis substituir el jamón por choriza si os gusta un sabor más fuerte, o bien añadirles alguna especia.
Espero que os guste la receta de macarrones gratinados de la abuela y os animéis a preparar este rico plato de pasta.