Fideos a la cazuela con costilla

La receta de fideos a la cazuela con costilla es muy tradicional, de las de toda la vida.

Esta es la receta tal y como la prepara mi madre.

Es un plato que se presta mucho a consumir como plato único los días de diario. Es una receta fácil, con pocos ingredientes y muy rica.

Fideos a la cazuela con costilla. Ingredientes

• 500 gr. de fideos gorditos
• 250 gr. de tomate frito
• 300 gr. de costilla de cerdo
• 1 cebolla pequeña
• 750 ml. de agua mineral
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación paso a paso de los fideos de «la abuela»

• Lo primero es poner a calentar aceite en una cazuela de fondo grueso.
• A continuación echamos la costilla de cerdo troceada. Es importante que escojáis una costilla melosa y gordita, con más carne que hueso. La buena calidad de los ingredientes siempre ayuda a mejorar los platos.
• Cuando la costilla empiece a estar doradita añadiremos la cebolla. Que previamente habremos peldo lavado y picado.
• Una vez la cebolla empieza a estar transparente, es importante que no se queme, añadimos los fideos crudos.
• Les damos unas vueltas para que se mezcle todo.
• Incorporamos el tomate frito y nuevamente vamos removiendo para amalgamar bien todos los ingredientes.
• Por último añadimos el agua y sal al gusto. Cuando empiece a hervir lo dejamos el tiempo que recomiende el fabricante de los fideos.
• Una vez pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Un truco para que, los fideos a la cazuela con costilla, queden al punto de cocción es no añadir toda el agua de golpe, reservar un poco de agua para ir añadiendo a medida que el guiso se la vaya bebiendo.

Como veis la receta de fideos a la cazuela es bien sencilla de preparar. Además es una receta muy económica. Con estos ingredientes os salen fideos a la cazuela aproximadamente para 4 personas. Espero que os guste la receta y disfrutéis de este plato tradicional.