Receta de bulgur con pulpo y gambas

Hoy os traigo la receta de bulgur con pulpo y gambas que es el resultado del #retococinaconenol. Os preguntaréis de que va el reto. Pues bien, os lo cuento:

El reto de Cocina con Enol consiste en elaborar una receta de cocina con 6 ingredientes (sin contar los básicos). Cada uno de nosotros propone 3 ingredientes y con la suma de ingredientes preparamos la receta.

Plato: receta de bulgur con pulpo y gambas

Ingredientes sugeridos por Enol (Cocina con Enol)

  • Pulpo cocido o en lata
  • Pistachos
  • Bulgur

Ingredientes sugeridos por Montse (Recetas para Júlia)

  • Gambas o langostinos
  • Pimiento fresco o en lata
  • Alguna hierba aromática: Perejil, albahaca o menta

Ya os avanzo que con estos 6 ingredientes podéis preparar recetas tan ricas como las nuestras.

Ingredientes para la receta de bulgur con pulpo y gambas

  • 250 gr. de bulgur
  • 1 pimiento rojo
  • 300 gr. de pulpo cocido
  • 200 gr. de gamba cocida y pelada
  • Pimentón dulce
  • 25 gr. de pistachos pelados
  • Ajo picado
  • Aove
  • Perejil
  • Agua o caldo de pescado
  • Sal

Preparación receta #retococinacon enol

  • Lo primero que vamos a hacer es cocer el bulgur. El bulgur son como unas bolitas de trigo parecidas al cuscús pero más grandes y que necesitan más tiempo de cocción. En esta receta usé bulgur grueso y seguí las instrucciones del paquete: hervir el bulgur poniendo el doble de cantidad de agua durante 15 minutos. Podéis hervirlo, con agua y sal, pero si tenéis algún caldito de pescado quedará más gustoso.
  • En una sartén ponemos a calentar un poco de AOVE. Cuando el aceite está caliente añadimos el pimiento cortado en cuadraditos y sofreímos un poco.
  • A continuación, añadimos el pulpo, las gambas cocidas, un poco de ajo picado, perejil. sal y pimentón dulce. Removemos los ingredientes para que vayan soltando aromas y sabor. No sofreímos demasiado porque el pulpo y las gambas ya están cocidos.
  • Incorporamos el bulgur y removemos hasta que todo quede bien amalgamado y el bulgur coja todo el aroma y sabor de los ingredientes que hemos rehogado.
  • Procedemos a emplatar y espolvoreamos con los pistachos, que previamente habremos picado.

Como veis, la receta de bulgur con pulpo y gambas es bastante sencilla de preparar. Nos sorprendió lo rico que quedó. De hecho, nunca habiámos probado bulgur, lo descubrimos gracias a las recetas de Enol y hemos podido comprobar que es un ingrediente muy versátil.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probar nuevos ingredientes y sabores en vuestra cocina.

Y si queréis seguir viendo combinaciones para estos ingredientes no tenéis más que ver el delicioso pulpo con pesto, bulgur y gambas de Cocina con Enol.

Muchas gracias a Enol por este reto a la creatividad en la cocina. Encantada de haber participado.

3 comentarios en “Receta de bulgur con pulpo y gambas”

  1. Me perece una idea genial lo del sofrito, eso le aporta más sabor al marisco y le da sencillez de elaboración. Muy original espolvorear el pistado, ha quedado bonito y apetecible. Me alegra que hayas descubierto las posibilidades del bulgur y que disfrutases el proceso. Un saludo

  2. Haré en primer lugar la de Enol, quizá la disposición es más novedosa, algo me atrae, claro que la tuya se ve que casa ingredientes y sabores quedando muy sabrosos también, así que haré ambas, soy habitual del blog de Enol, acabo de descubrir el tuyo.
    Feliz continuación a ambos.

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