Receta de arroz caldoso con bogavante

Si sois amantes de los arroces seguro que os encantará la receta de arroz caldoso con bogavante.

Tenía en casa un bogavante congelado que me sobró de otra receta y decidí aprovecharlo para preparar este plato.

Arroz caldoso con bogavante

Ingredientes para preparar arroz caldoso con bogavante

  • Una taza de arroz por persona
  • 3’5 o 4 tazas de caldo de pescado o marisco por cada taza de arroz
  • 1 Ñora
  • 1 pimiento
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 o 2 bogavantes
  • 1 puñado de calamar troceado (opcional)
  • Tomate frito, unos 100 ml.
  • Pimentón dulce
  • 1 chorrito de Cognac
Dificultad media

Elaboración paso a paso del arroz con bogavante

  • Para empezar, una media hora antes, vaciamos la carne de la ñora y la dejamos en un recipiente con agua caliente para que se hidrate.
  • Partimos el bogavante. Y rompemos un poco la parte más gruesa de las pinzas.
  • En una paella ponemos a calentar el aceite de oliva.
  • Añadimos los calamares limpios y troceados (En este tipo de arroz no acostumbran a ir calamares, pero mi hija me los pidió para que cogiera más gustito).
  • Pasados unos minutos añadimos el bogavante.
  • Cuando empiece a coger color reservamos la cola, para que no nos quede demasiado hecha. La cabeza y el resto del bogavante lo dejo que vaya sofriéndose.
  • El siguiente paso es añadir el diente de ajo picado y el pimiento cortado a tiras.
  • Sofreímos todo y añadimos la ñora entera (ya que es mejor no ir encontrando trocitos de ñora en el plato)
  • Añadimos el chorrito de Cognac y vamos removiendo hasta que se evapore.
  • Incorporamos el arroz y añadimos un pellizco de pimentón rojo dulce.
  • Removemos el arroz para que vaya cogiendo los jugos.
  • Añadimos el tomate frito y removemos hasta que quede bien repartido.
  • Por último, añadimos el caldo de pescado o marisco y dejamos que haga chup-chup entre 15 y 20 minutos, dependerá del tipo de arroz. (Mirad las instrucciones del fabricante)
  • Una vez listo lo dejamos reposar unos 5 minutos antes de emplatar.

En casa somos muy arroceros y esta receta de arroz caldoso con bogavante nos gusta mucho. Para que quede perfecto es importante elegir bien los ingredientes el caldo tiene que ser consistente para que le de más sabor.

3 comentarios en “Receta de arroz caldoso con bogavante”

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